Étendar

Plusieurs mythes populaires prennent toutes les apparences de véritables faits scientifiques… Saurez-vous démystifier la science de la fiction?

Triska

Saison 3
Cuisiner


Cuisiner

Une huile qui fume devient toxique

L'huile de cuisson est utilisée depuis des milliers d'années. Il y a plus de 6000 ans, on cultivait l'olivier précisément pour extraire l'huile de ses fruits. D'ailleurs, les premières huiles à être pressées furent probablement l'huile de sésame et l'huile d'olive. Mais même avant la découverte des huiles végétales, l'être humain utilisait une huile tirée de la graisse fondue des carcasses d'animaux. De nos jours, on préconise plutôt la cuisson avec une huile tirée de fruits, de graines ou de légumes, comme le maïs. Mais il faut toujours surveiller l'huile que l'on chauffe, car s'il s'en dégage de la fumée, alors l'huile devient âcre, indigeste et - surtout cancérigène. C'est du moins ce que prétend une croyance populaire. Mais qu'en est-il vraiment?

Mettre un peu d'huile dans une casserole d'eau bouillante l'empêchera de déborder

À chaque huile, son utilisation ! Par exemple, il n'est pas nécessaire d'utiliser une huile très coûteuse pour empêcher une marmite d'eau bouillante de déborder. N'importe quelle huile aura le même effet. Parce qu'on dit que de verser de l'huile dans une marmite d'eau à bouillir va empêcher que la casserole ne déborde au moment de l'ébullition. Science ou fiction ?

La sauce chinoise aux prunes ne contient pas de prunes

Une bonne sauce onctueuse qui colle bien aux aliments, c'est tellement bon ! Prenez la sauce aux prunes, par exemple. Vous savez, c'est la sauce qu'on sert avec les rouleaux chinois. En fait, on l'appelle sauce aux prunes, mais c'est plutôt une sauce à la citrouille ! Qui ne contient pas de prunes. Mais est-ce que c’est vrai ça?

Une pomme dans un panier de tomates vertes les fera mûrir plus vite

Saviez-vous qu'une pomme pourrie dans un panier de pommes saines fera pourrir les autres. Oui, oui, la métaphore qui fait référence à l'influence négative de certaines personnes sur les membres de leur groupe à une base tout à fait ... botanique ! Les pommes trop mûres font mûrir les autres fruits à la vitesse grand V ! Telle que les tomates vertes! Ben, c'est ce qu'on dit. Mais est-ce que c'est vrai ?

Le cumin et le curry donnent de mauvaises odeurs corporelles

Saviez-vous que si vous avez mangé du curry ou du cumin, vous allez aussi sentir le buffet indien ? On dit que ces épices très parfumées changent l'odeur corporelle de ceux qui les consomment. Science ou fiction ?

Les épinards sont particulièrement riches en fer

Les épinards, nous aimons ça, et ça nous donne des muscles d'enfer ! En fait, nous devrions  plutôt dire des muscles DE FER ;-) ! Parce que les épinards contiennent beaucoup de fer ! C'est pour ça qu'on doit en manger… Mais est-ce que le légume préféré de Popeye est vraiment si fantastique ? Est-ce que les épinards sont si riches en fer?